Crudo IL DOLCE di Parma Trancio

Trancio disossato, peso circa 3,5 kg

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80,45 €

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E’ un alimento completamente naturale. Il segreto del Prosciutto di Parma inizia da un’accurata selezione dei suini; solo maiali lombardi e emiliani di razze selezionate, pesanti almeno 150 Kg. La prima fase di stagionatura (12 mesi circa) viene fatta in cantine molto asciutte 70% di umidità, poi noi del Salumificio Squisito, lo mettiamo nelle cantine del culatello dove deve rimanere almeno altri 12/16 mesi a stagionare. Questa affinatura nelle cantine del culatello ci permette di avere un prodotto con profumi e sapori completamente diversi dai prosciutti "normali".


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