Erbaluce D.O.C. - Esther della Zoina 2010

Erbaluce D.O.C. Colline Novaresi

Colore: giallo intenso con riflessi verde-oro

Profumo: fragrante, intenso, sapido con note aromatiche di fiori di sambuco e ruta; bouquet ampio che ricorda il profumo di agrumi maturi, fieno, salvia e mandorla.                

Gusto: elegante, caldo, corposo con finale lungo e persistente.

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Vitigno: Erbaluce 100%

Vigneto: 6600 mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 500 piante/ha. Esposizione sud-sudo/ovest, altitudine 300mt. s.l.m.

Terreno: sciolto sabbioso

Potatura: Guyot con un carico di 40.000 gemme/ha

Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, creo macerazione 4° per ventiquattro ore, fermentazione in barriques nuove, 50% in rovere 50% in acacia, a temperatura controllata di 19°, fermentazione malolattica in legno.

Affinamento: in barrique nuova per 12 mesi con batonnage giornaliero, 5 mesi in acciaio.

Data imbottigliamento: 7 febbraio 2012

Dati analitici: Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,90%

Produzione: 2500 bottiglie da 750ml.

Potenziale di invecchiamento: 10 anni

Temperatura di servizio: 12°

I vini elaborati da Cascina Zoina non vengono filtrati, si consiglia di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.


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