Elenco dei prodotti per produttore Riso Rizzotti

L'azienda Rizzotti si trova in Cascina Fornace a Vespolate (NO) nel cuore della risicoltura italiana, la Bassa Novarese, zona vocata per tradizione alla coltivazione del re dei cereali. Qui la loro passione, le caratteristiche del terreno e delle acque, il microclima unito alla conoscenza delle tradizionali tecniche agronomiche, hanno creato un ambiente favorevole alla produzione dei migliori risi al mondo.

Coltivatori da generazioni, da alcuni anni sono anche trasformatori, a completamento del ciclo produttivo. Sono infatti convinti che solo amando il riso e seguendolo in tutte le sue fasi, dalla semina alla vendita, è possibile garantire qualità e genuinità restituendo al consumatore il gusto e il sapore di un tempo.

Sin dalla fine del XIX sec la famiglia Rizzotti opera nel settore agricolo, da quando Camillo Benso Conte di Cavour promosse la costruzione dell'omonimo canale che fu realizzato a partire il 1860 e portato a compimento nei successivi tre anni. Ha origine dal Po nei pressi di Chivasso e termina dopo 85 km di pianura Piemontese nel Ticino a Galliate. Quest'opera di ingegneria idraulica convoglia grosse quantità di acqua nella Bassa Novarese, offrendo un intreccio di canali unico al mondo e indispensabile per la risicoltura.

Da allora in Cascina Fornace si è sempre coltivato il re dei cereali, alternandolo a mais, prato e marcite, utilizzati per l'allevamento del bestiame. L'azienda ha avuto da sempre un indirizzo agricolo-zootecnico; il latte prodotto dalle mucche allevate veniva venduto ai caseifici, principalmente per alimentare la produzione di gorgonzola.
Nel 1998 Cascina Fornace ha investito nella realizzazione di una riseria per poter completare il ciclo di produzione dalla semina alla vendita, sfruttando a pieno gli 80 ettari di risaie di proprietà. Tre anni dopo l'attività aziendale si è concentrata solo ed esclusivamente sulla coltivazione del riso, abbandonando la zootecnia e la multicoltura.
Questa svolta ha permesso di ottenere un prodotto affidabile e di qualità superiore, senza trascurare l'attenzione per l'ambiente; ad esempio da qualche anno l'azienda ha iniziato, in collaborazione con le principali istituzioni, ad usare il "compost" cioè il concime ottenuto utilizzando il materiale organico e il verde derivanti dalla raccolta differenziata. L'impegno si misura anche nell'applicazione delle più recenti tecnologie.
In ambito coltivazione è stato introdotto il sistema di livellamento laser del terreno e il sistema GPS, installato a bordo dei mezzi agricoli, permette di effettuare con maggior precisione e miglior risultato normali operazioni come diserbo, semina e concimazione. Per la fase di lavorazione del riso si è investito ad inizio 2008 con un nuovo lettore ottico necessario per un'accurata selezione dei chicchi.
Per Fabrizio Rizzotti, alla guida dell'azienda risicola Riso Rizzotti di Cascina Fornace, la scelta di continuare questa attività deriva non solo dal desiderio di proseguire una tradizione, ma anche da una passione autentica per questo prodotto.



ESSICCAZIONE AD IMPATTO ZERO


Con l'obiettivo di ottenere un prodotto sempre all'avanguardia e di qualità superiore, dal raccolto 2014 è stata introdotta la sperimentazione di una caldaia "onnivora" per l’essicazione del riso. 


Questa caldaia offre la possibilità di essiccare il riso ad impatto zero; a differenza del gasolio e del gpl, usati normalmente come combustibili per l’essicazione del riso, i quali rilasciano sul prodotto i fumi dovuti alla combustione, in questo caso l’aria calda inviata all’impianto di essiccazione dalla caldaia è indenne, cioè priva di residui conferendo così un valore aggiunto al cereale trattato. La totale assenza di CO2 nell’aria di essicazione permette di dare un prodotto genuino e naturale. 


I materiali usati come combustibili possono essere molteplici oltre che naturali: pellet di legno, sansa di olive, gusci di nocciole, segatura, cippato di legna, mais e molti altri tipi di scarti legnosi agricoli-forestali. 


Riso Rizzotti oggi può vantare di essere la prima azienda in Italia ad aver implementato questa tecnologia. 


ENERGIA ELETTRICA PULITA


L’Azienda Rizzotti, sensibile alle attuali problematiche di emissioni inquinanti nell’aria, ha scelto per la propria azienda di avere una produzione di energia elettrica ricavata dal sole, in maniera tale da far fronte in modo ecologico ed economico alle proprie necessità energetiche. Anche questo contribuisce ad avere un prodotto più "pulito" sostenendo il futuro.

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